La quínoa es un cereal reconocido a nivel internacional tanto por su origen ancestral, como por los múltiples beneficios nutricionales que la hacen no sólo ser considerada como un “súper alimento”, sino también como un producto clave en la lucha contra el hambre y el cambio climático.

La quínoa es reconocida como un cultivo nativo de la región andina, encontrándose desde Colombia (Pasto) hasta el norte de Argentina (Jujuy y Salta) y el sur de Chile.